Você sabia que, nesta época do ano, o mercado movimenta cerca de quatro mil toneladas de chocolate? No período que antecede a Páscoa, a indústria do chocolate fica a pleno vapor. Grande parte das empresas já produziu cerca de 70% do chocolate que será colocado no mercado. Em 2006, o estoque aumentou seis vezes. E você, leitor da Linha Aberta, não pode ficar de fora da celebração mais importante dentro do calendário cristão: a Páscoa, que celebra a morte e ressurreição de Jesus.

A seguir, duas receitas bem gostosas para adoçar a sua Páscoa.

Ingredientes

- 150 g de manteiga com sal
- 450 g de chocolate meio-amargo hidrogenado
- 6 ovos
- 450 g de açúcar
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 170 g de chocolate meio-amargo cortado em cubinhos
Para a calda de chocolate:
- 1 litro de leite
- ½ kg de achocolatado

Modo de preparo
Em banho-maria, derreta a manteiga com sal e o chocolate meio-amargo hidrogenado. Numa batedeira, na velocidade dois, bata os ovos por cerca de 10 min até ficarem brancos e dobrarem de volume. Adicione o açúcar e a farinha de trigo.

Bata por mais 2 min. Junte o chocolate com a margarina (derretidos) e a essência de baunilha.

Numa forma nº 6 (39 cm x 28 cm), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa, deixando-a descansar por 10 min na forma. Depois, salpique por cima da massa o chocolate meio-amargo cortado em cubinhos. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 min (até a preparação ficar resistente sobre a pressão do dedo).

Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que desejar. Sirva quente (no microondas, deixe 40 seg na potência média ou aqueça no forno). Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, calda de chocolate e chantilly para decorar.

Para a calda de chocolate:
Numa panela em fogo médio, coloque o leite e o achocolatado.
Misture bem e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe
engrossar por 30 min.
Rendimento: 12 porções

Bombons de Páscoa

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de mel
- 1 xícara (chá) de achocolatado
(ou chocolate) em pó
- 200 g de manteiga sem sal
- 25 bolachas de amido de milho (maizena) quebradas dentro de um saco plástico com um rolo (sem moer muito)

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque leite condensado, mel, achocolatado em pó e manteiga sem sal. Mexa sempre, até dar o ponto de brigadeiro (no momento em que desgruda do fundo da panela, o que leva de 8 a 10 min).

Desligue o fogo e junte as bolachas de amido de milho (maizena), as quais
devem ser quebradas dentro de um saco plástico com um rolo (sem moer muito).
Misture bem e despeje numa assadeira retangular (25 cm x 30 cm) untada com manteiga sem sal.

Alise a superfície com uma colher e espere esfriar dentro da geladeira por 20 min. Após, corte em quadradinhos do tamanho que desejar.

Se preferir fazer bolinhas como bombons, espere esfriar em temperatura ambiente. Faça os bombons com o auxílio de uma colher de chá.

Dica: se quiser, passe os bombonzinhos em cacau em pó (para parecer uma trufa).

Rendimento: 65 bombonzinhos